백숙 만드는 법

고혈압, 당뇨 걱정 없이 맛있게 먹는 건강 보양식 – 백숙을 소개합니다

 

백숙은 한국의 대표적인 여름철 보양식으로 많은 사랑을 받고 있는 음식입니다.
영양가가 높고 조리법이 간단해서 가정에서도 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 닭요리예요.

🍲 백숙의 3가지 장점

1. 영양학적 가치

• 고단백 식품으로 두뇌 발달과 세포 생성에 도움을 줍니다.
• 어린이의 뼈 발달에도 좋고, 성장기 아이들에게도 추천됩니다.
• 단백질이 풍부하여 근육 발달 및 회복에 효과적입니다.

2. 건강상 이점

• 더위로 지친 몸을 회복시키는 보양식 효과
• 국물에 영양이 가득 우러나와 기력 회복에 좋습니다.
• 소화 흡수가 쉬워 어르신들에게도 부담이 없습니다.

3. 요리적 장점

• 재료와 조리법이 간단하여 요리 초보도 쉽게 만들 수 있어요.
• 국물은 죽이나 찌개로 재활용 가능해 낭비가 없습니다.

 

🍗 백숙 만드는 법

🧂 준비 재료

• 닭 1마리 (500g, 통째로)
• 마늘 40알
• 파 1대
• 황기 2뿌리 (선택 사항)
• 대추 몇 개 (선택 사항)
• 소금 1큰술, 후추 약간
• 밥(흰쌀밥 또는 찹쌀밥)

👩‍🍳 만드는 과정

1. 닭 손질

• 닭의 꽁무니 기름샘 제거로 잡내 제거
• 뱃속 내장 제거 후 깨끗이 세척

2. 재료 준비

• 마늘은 껍질 채 사용
• 파는 5~6cm 길이로 자름
• 황기와 대추는 흐르는 물에 세척

3. 끓이기

• 물 넉넉히 부은 냄비에 손질한 닭과 재료 모두 투입
• 수삼과 인삼은 넣지 않습니다 (혈압이 높은 분도 안전하게!)
• 센 불로 끓이다 거품 제거 → 중불로 줄여 40~50분 끓이기
• 닭이 익으면 소금과 후추로 간

4. 마무리

• 닭을 건져 먹기 좋게 자르고 접시에 담음
• 국물은 체에 걸러 깨끗하게
• 밥과 함께 제공

😋 백숙을 더 맛있게 즐기는 팁

• 기름을 너무 많이 걷어내지 마세요 – 고소한 맛을 살려줍니다.
• 양념장(소금, 후추, 참기름, 다진 파)을 곁들이면 더욱 맛있습니다.
• 남은 국물에 밥을 말아먹거나 누룽지를 넣어 먹으면 별미예요!