주방 노동자가 반드시주의 해야 할 6가지 사항

🍲 주방 노동자가 반드시 주의해야 할 6가지 사항

주방은 끊임없이 움직이는 현장이자, 사고와 질병의 위험이 높은 공간입니다. 특히 단체급식소, 식당, 병원 주방 등에서 일하는 조리사와 조리보조원은 열기, 칼날, 미끄러운 바닥, 무거운 식재료 등 다양한 위험 요소에 노출되어 있습니다.
이 글에서는 주방에서 일하는 노동자가 반드시 주의해야 할 주요 사항과 예방 팁을 정리해드립니다.

1. 🔥 화상과 베임 사고, 가장 흔하고 위험한 사고

주방에서 가장 흔하게 발생하는 사고는 뜨거운 기름이나 찜기, 솥 등으로 인한 화상, 그리고 칼이나 기계에 의한 베임입니다.

기름이나 뜨거운 국물 조심하기: 작업 중 끓는 용기 근처에서는 항상 장갑이나 앞치마 착용

칼 사용 시 칼끝 주의: 물기 많은 재료를 자를 땐 특히 미끄러움에 주의

보호 장비 착용 필수: 미끄럼 방지 신발, 오븐장갑, 면장갑 등을 갖추세요

2. 🧼 위생 수칙은 기본 중의 기본

조리노동자는 음식의 안전을 책임지는 사람이기도 합니다. 위생 관리는 개인의 건강뿐 아니라 고객의 건강까지 영향을 줍니다.

손 씻기 철저히: 식재료 만지기 전후, 화장실 이용 후, 쓰레기 처리 후

도마, 칼은 용도별로 구분 사용

식재료 냉장·냉동 보관 온도 지키기: 상온 방치 금지

3. 🧊 미끄럼, 넘어짐 방지

주방 바닥은 물기와 기름기 때문에 자주 미끄럽습니다. 넘어짐 사고는 특히 허리나 골반, 손목 부상으로 이어질 수 있습니다.

즉시 닦기: 물기나 기름은 즉시 걸레나 걸레포로 닦아내기

미끄럼 방지 신발 착용

바닥에 장애물 두지 않기: 배달 상자, 박스, 통 등은 통로에서 치우기

4. 🦴 근골격계 질환 예방

장시간 서서 일하고, 반복되는 동작, 무거운 식재료 정리는 허리·어깨·손목에 무리를 줍니다.

정기적 스트레칭: 1~2시간마다 팔, 어깨, 목, 허리 가볍게 풀어주세요

작업대 높이 조정: 너무 낮거나 높은 조리대는 신체에 무리를 줍니다

무거운 물건 들 땐 무릎 사용: 허리가 아니라 다리 힘으로 들어야 합니다

5. 😵 정신적 스트레스 관리도 중요

빠른 속도, 반복 작업, 동료 간 긴장 등은 정신적 번아웃으로 이어질 수 있습니다. 특히 급식 조리실은 소음과 압박감이 큽니다.

업무 후 짧은 휴식 시간 확보

동료와 소통하기: 혼자 짊어지지 마세요

마음 건강 돌보기: 하루에 한 번은 내 감정 상태를 체크하세요

6. 📦 식재료 정리 중 낙하·충격 주의 (계속)

상단 선반의 물건 조심: 머리나 어깨 위로 떨어질 수 있어 반드시 양손으로 천천히 내리세요.

 

냉동고 안팎에서 미끄럼 방지: 바닥이 얼어 있거나 습할 수 있으므로, 미끄럼 방지 신발은 필수입니다.

 

무거운 상자 운반 시 허리 보호: 반드시 무릎을 굽힌 자세에서 짐을 들고, 허리에 무리를 주지 않도록 주의합니다.

🧾 법적으로 보장받는 권리도 챙기세요

주방 노동자는 단순 노동이 아니라, 고위험 환경에서 일하는 필수 노동자입니다. 다음과 같은 법적 권리도 알고 계시면 좋습니다:

항목내용산업안전보건교육연 6시간 이상 필수 교육 (사업장 제공 의무)보호장비 제공위생모, 작업화, 장갑 등은 사업주가 무상 제공휴게시간4시간 이상 근무 시 30분, 8시간 이상 시 1시간 이상근골격계 유해요인 조사반복 동작, 무거운 물건 취급 등은 작업환경 개선 대상

✅ 마무리 한마디

주방은 ‘노동 강도’가 센 현장입니다. 단순히 음식을 만드는 공간이 아니라, 정신적·신체적 에너지를 동시에 소모하는 공간이에요.
작은 사고 하나가 장기 치료나 실직으로 이어질 수 있는 위험한 작업환경이므로, 무엇보다 **“내 몸을 지키는 안전 습관”**이 가장 중요합니다.

🧡 안전하게 오래 일할 수 있도록, 오늘부터라도 내 몸을 위한 작은 실천을 시작해보세요.
그리고 내가 놓치고 있었던 휴식과 권리도 꼭 챙기시길 바랍니다.